服务热线:0511-86476191
产品分类 Products

联系我们 Contact Us

服务热线:0511-86476191
董事长:张百平
地址:江苏省丹阳市吕城镇粮食巷28号

资质荣誉 Honor
当前位置:首页 - 新闻中心 - 评价优质小麦的标准是什么?
评价优质小麦的标准是什么?
发布时间:2013-7-23    
 种小麦是否优质,有.两种评价标准。一个是内部组分的理化指标,一个是应用效能的适应性指标。经大量测试及长期研究,发现小麦面粉内在品质不仅取决于蛋白质的数量和质量,而且取决于面粉中的蛋白质、淀粉、脂类物质、半纤维素及活性物质的整体情况。目前,全国优质小麦品种已多达100余种,蛋白质(面筋)含量普遍大幅提高,一些品种的蛋白质量也有显著提升。尽管国内优质小麦在蛋白质的测试指标上能够接近或达到国外标准,但在应用指标上却与国外小麦存在着较大差距。借鉴国外的评价标准,在对小麦进行等级评定时,应用指标占75%,理化指标占25%。
  以应用指标作为评价小麦的主要标准,将能够满足现代面制食品工业化生产要求,能够产出面粉质量稳定的小麦品种,界定为优质小麦。
地址:江苏省丹阳市吕城镇粮食巷28号  电话:0511-86476191  传真:0511-86477325
Copyright © 版权所有:丹阳市同乐面粉有限公司
🔥正规赌博网址-最正规赌博公司-澳门正规赌博官网【总站】-丹阳市牧山制锯有限公司